Kaffeekirschentee - Cascara

Chiang Mai, der Norden Thailands steht unter anderem für seinen guten Kaffee, sowie seine unzähligen Cafés, wo er zu unterschiedlichsten Arten zubereitet wird. Viele der passionierten Barista wissen neben dem richtigen Aufbrühen auch, wie sie den Milchschaum in grandiose Muster oder Bilder gestalten. Ein für uns noch bis dato ganz unbekanntes Produkt der Kaffeekirsche, entdecken wir in einem der Großhandelshäuser.   

Wir sind in einem Kaffee– und Teehaus gerade am bezahlen, als ich meinen Blick an dem Wort Kaffekirschentee vorbei schweifen lasse.

Kaffekirschentee?

Ja tatsächlich! Ich nehme mir die Packung in die Hand und frage daraufhin die nette Verkäuferin, wobei es sich hierum handelt. Diese Art von Tee (im Südamerikanischem Raum Cascara genannt), ist ein Nebenprodukt der Kaffeeernte, was wir durchaus als gut heißen, da alles von der Frucht verwendet wird, und das ist toll! Nach der Ernte werden die Früchte gewaschen, das Fruchtfleisch entfernt und anschließend getrocknet. Das getrocknete Fruchtfleisch ist die Basis für den Tee und kann als solches genossen werden. Wenn es um's Aufmuntern geht, dann steht er dem Kaffee in nichts nach. Er ist für diejenigen, die Kaffee oder Schwarztee lieben, ab und an eine abwechslungsreiche Alternative dazu brauchen, oder einfach immer wieder auf der Suche nach etwas Neuem sind. In Amerika ist es schon seit längerem ein richtiger Trend Kaffekirschentee zu trinken, wie uns eine dort lebende Freundin berichtet. Also unser absoluter Geheimtipp für Euch Kaffee und Tee Liebhaber!

Zubereitung :

Um das beste Aroma aus den Schalen zu gewinnen, wird er mit kochendem Wasser aufgegossen und 4 Minuten ziehen gelassen. Geschmacklich erinnert der Tee grundlegend an Kaffee, jedoch ist er mit der Dominanz dessen unvergleichlich. Er ist eher leicht süßlich, mild vom Geschmack und entfaltet von Region zu Region andere Duftnoten. Wir haben bei unserer Entdeckung Hagebutte und minimale Raucharomen herausschmecken können. Wir sind begeistert und möchten das mit Euch teilen.

Noch ein kleiner Tipp: Bittet achtet darauf, das Euer Kaffeekirschentee und natürlich auch Kaffee, in hervorragender Bioqualität ist, da die Früchte des Kaffeestrauchs mit die am meist bespritzten Lebensmittel sind, die es gibt.

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