Brokkoli – Kürbis – Curry Suppe mit Kardamom

Brokkoli – Kürbis – Curry Suppe mit Kardamom

Über die Wunderheilkräfte des Brokkoli werde ich demnächst einen Bericht schreiben, denn wir wissen viel zu wenig über diesen gesunden Kohl.

Zutaten: Brokkoli, geschälte und klein geschnittene Kürbis, die zerstoßene Kerne 5-6 Kardamom Kapseln, 1-2 Knoblauchzehe, Rapsöl, Kokosmilch, 2 Kaffeelöffel Curry Pulver, ein Bisschen Chili Pulver, Salz, Pfeffer, frischer Zitronensaft.

Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen, darin das Curry Pulver, Chili Pulver, zerstoßene Kardamom Körner und klein geschnittene Knoblauch anbraten. Brokkoli und Kürbis kurz mit braten, danach mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, nochmal zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Mit frischem Koriander oder Petersilie servieren und genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit

Gefallen Dir unsere Beiträge? Teile die mit Anderen!  Gerne kannst Du uns auch folgen auf: