Rohe Erdbeer-Himbeer Torte

Rohe Erdbeer-Himbeer Torte

Diese Torte ist definitiv zu unserer Liebling geworden und wird des Öfteren zubereitet ☺ Sie ist auch sehr gesund, nahrhaft und macht dadurch lange satt. Ein Stück zum Frühstückskaffe und Du hast definitiv keinen Hunger bis Mittag – höchstens auf noch ein Stück von dem Kuchen ☺

Zutaten: 100 Gr. Mandeln, 100 Gr. Datteln, 250 Gr. Cashewnüsse, Saft einer Zitrone, 40 Ml. Kokosöl, 1 Teelöffel Vanille Extrakt, 200 tiefgekühlte Beeren (Ich habe Erdbeere und Himbeere genommen)

Zubereitung: Mandel und Dattel im Mixer zerkleinern und zu einer Maße verarbeiten, danach entweder in einer Form oder auf dem Teller nach belieben formen. Cashewnüsse 4 Stunden einweichen lassen, danach fast das ganze Wasser abseihen und im Mixer mit dem Zitronensaft, Vanielle, und Kokosöl zu einer Paste mixen. Die Hälfte der Masse auf den Teig streichen, die andere Hälfte mit den Beeren pürieren und zum Schluss auf die Cashewsoße gleichmäßig verteilen.

Ich habe Schwarze Schokolade drauf gerieben aber Du kannst die Torte auch mit frischem Obst servieren.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit

Gefallen Dir unsere Beiträge? Teile die mit Anderen. Gerne kannst Du uns auch folgen auf: