Orecchiette mit Zucchini und Kürbis

Orecchiette mit Zucchini und Kürbis

Immer wieder überraschen mich die Geschmäcke einfachster Gerichte. Bin mir sicher, dass diese Pasta Euch auch vom Hocker haut :)

Zutaten: Orecchiette, Rote Zwiebel, Knoblauch, Stück Butternusskürbis, Stück Zucchini, Rapsöl, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Estragon und wahlweise Schafskäse.

Zubereitung: 

  • Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in kleine Würfel schneiden. Ja Zucchini und Kürbis auch in kleine Würfel schneiden
  • Wasser für die Nudel aufsetzen und die Orechietti kochen
  • Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl anbraten. Gemüse und getrockneten Estragon hinzugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Wenn Du frischen Estragon benutzt, gibst Du den zum Schluss hinzu
  • Gemüse mit Salz, Pfeffer, frischem Zitronensaft, Olivenöl abschmecken
  • Soße auf der Pasta anrichten und wahlweise mit Schafskäse bestreuen

Gutes Gelingen und guten Appetit

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