Kaiserschmarrn a la DiSaWi’s  

Kaiserschmarrn a la DiSaWi’s  

Nach einem Jahr in Wien ist es schon höchste Zeit etwas richtig Österreichisches aufzutischen, ausserdem es ist immer Zeit für eine gesunde Süßspeise :)

Zutaten für 2-3 Personen: 4 Eier, 300 ml Milch nach Deiner Wahl, 200 gr Mehl (wir haben Reis- und Dinkelmehl 1 zu 1 genommen), 50 gr. Ahornsirup, 40 gr. Kokosfett, Kurkuma, Limettenabrieb und Saft, Zimt, Kokosraspel, Granatapfel, priese Salz und Eure Lieblingsmarmelade (wir haben selbstgemachte Hagebutte-Orange genommen)

Zubereitung: 

  • Eier trennen
  • Eigelb mit Mehl, Kurkuma, Limettenabrieb und Saft, Zimt und Milch gut verrühren
  • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse in zwei Schritten heben
  • Eine Pfanne erhitzen, das Kokosfett darin schmelzen lassen und die Masse hineingeben
  • Die Pfanne kurz (1 Minute) am Herd lassen
  • Danach in den vorgewärmten Ofen bei 170 Grad 15 Minuten "backen"
  • Mit Kokosraspel, Granatapfel und Marmelade garnieren und genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit :)

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